In diesem kommenden Monat März erreicht es,,es,die 5. Ausgabe des,,es,Miniatur-Pintxos-Kongress,,en,ein gastronomisches Ereignis, das die besten Köche der Welt in unsere Stadt bringt,,es,konzentriert sich auf die,,es,Miniatur-Gastronomie,,es,angeboten in Form von ",,es,Pintxo,,eu,das wissen wir im Baskenland als Snack,,es,ähnlich wie ein Cover und im Laufe der Jahre verbessern sie sich dramatisch in der Präsentation,,es,Geschmack und Qualität,,es,aus den meisten Bars in der Stadt zu differentiellen Produkten geworden,,es,Quelle,,es,Miniatur-Pintxo-Kongress,,en,aus,,es,wir möchten Tribut zollen ",,es,Pintxo,,eu,bereits die V Edition des,,es,Hier können Sie die bekanntesten Köche der Welt sehen,,es,Dieses Jahr wird Argentinien das eingeladene Land sein,,es . la V edición del Miniature Pintxos Congress, un evento gastronómico que traerá a los mejores chefs del mundo a nuestra ciudad.
Die Miniature Pintxos Congress se centra en la gastronomía en miniatura, ofrecida en forma de “pintxo”, que en el País Vasco conocemos como un aperitivo de bocado, similar a una tapa y que según van pasando los años van mejorando de manera espectacular en presentación, gusto y calidad, habiéndose convertido en productos diferenciales de gran parte de los bares de la ciudad.
Fuente: Miniature Pintxo Congress
Por eso, desde . se quiere rendir homenaje al “Pintxo”, realizando ya la V Edición del Miniature Pintxo Congress en el que se podrá ver a los cocineros más reconocidos a nivel mundial.
Este año Argentina será el país invitado al Miniature Pintxo Congress Ankommende Prestigeköche wie Rodrigo Llanes,,es,Javier Rodríguez,,es,Mercedes Solís,,es,Samanta Leskes und Paulo Auriado,,es,Wir werden auch die besten Köche aus Euskadi und Navarra haben,,es,der Champion von Spanien,,es,Igor Rodríguez,,es,und der Weltmeister Øyvind Bøe Dalelv,,es,vor kurzem in der ersten Tapas-WM-Stadt Valladolid ausgezeichnet,,es,Der Kongress beginnt den Tag,,es,März und wird bis zum Tag dauern,,es,Es wird verschiedene Szenarien geben,,es,in dem der,,es,der Auftraggeber wird sein,,es,Palast der Kongresse von Europa,,es,Aber es wird auch verschiedene Aktivitäten geben,,es,Lebensmittelmarkt,,es,und im Mehrzweck,,es,Miniatur in weiblich,,es,Runder Tisch und Konferenz,,es,Museumsplatz,,es,Teilnehmen,,es,Rebeca Barainka,,en,Restaurant Galerna de Donostia,,gl,Samanta Leske,,ru, Javier Rodríguez, Mercedes Solís, Samanta Leskes y Paulo Auriado, además contaremos con los mejores chefs de Euskadi y Navarra, el campeón de España, Igor Rodríguez, y el campeón del mundo Øyvind Bøe Dalelv, recién galardonado en el primer Concurso Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid.
Fuente: Miniature Pintxo Congress
El congreso arrancará el día 8 de marzo y se alargará hasta el día 14, serán varios los escenarios de . en los que se celebrará el Miniature Pintxo Congress, el principal será el Palacio de Congresos de Europa, pero también habrá diferentes actividades en el Museo Getränk, en el Mercado de Abastos y en la multiusos Iradier Arena.
Miniature Pintxos Congress
Donnerstag 8 März
Miniature en femenino
Mesa redonda y conferencia
17:30 Stunden
Lugar Museo Getränk
Fuente: Miniature Pintxo Congress
Participan:
Rebeca Barainka, restaurante Galerna de Donostia
Samanta Leske, Argentinien Gastronomisches Institut von Argentinien,,es,Koordinator Fair Chew von Argentinien,,es,Barbara Buanache,,ga,Gastronom Shusimore de Madrid,,jw,Rebeca Hernández,,es,La Berenjena Restaurant in Madrid,,es,Mari Carmen Vélez,,es,Restaurant La Sirena de Petrer,,es,Charo Val,,en,Der Gourmetschrank,,es,Cristina Martínez,,es,Gastronomischer Journalist,,es,Der Preis von Benefica,,sk,Dafür,,es,Rosa Oriol Stiftung von Sr. Lucia Caram,,es,Botschafter des Friedens von Pater Angel,,es,Iruaritz Lezama Stiftung von D,,es,Luis de Lezama,,es,Anerkennung Maider Unda,,es,ARIMENDI Restaurant,,es,Koch,,es,Die oben genannten Köche,,es,Miniatur-Eisenkoch,,en,Sie können das Beste schmecken,,es,Pintxos,,en,von Euskadi und Navarra vorherige Registrierung,,es,Es wird vier Restaurants geben,,es,Die Luke,,es,Die Gießkanne,,es,Puerta Grande und Toloño,,es,wo der,,es,Mitglieder jeder Provinz werden ein Menü aus komponieren,,es
Mercedes Solís, Coordinadora Feria Masticar de Argentina
Bárbara Buanache, restaurante Shusimore de Madrid
Rebeca Hernández, restaurante La Berenjena de Madrid
Mari Carmen Vélez, restaurante La Sirena de Petrer
Charo Val, La Alacena del Gourmet
Cristina Martínez, periodista gastronómica
Cena benéfica
En favor:
Fundación Rosa Oriol de sor Lucía Caram
Mensajeros de la Paz del padre Ángel
Fundación Iruaritz Lezama de D. Luis de Lezama
Reconocimiento Maider Unda
ARIMENDI-Restaurant ·
Cocinan: Las chefs anteriormente mencionadas
Miniature Pintxos Congress
Freitag 9 März
Miniature Iron Chef
Podrás degustar los mejores Pintxos de Euskadi y de Navarra previa inscripción.
Serán cuatro los restaurantes ( La Escotilla, La Regadera, Puerta Grande y Toloño) donde los 6 miembros de cada provincia elaborarán un menú compuesto por 2 Pintxos mit Überraschungsbestandteil plus drei,,es,selbst gemacht,,es,Sobald die Menüs fertig sind,,es,Es wird drei Gewinner aus jeder Provinz geben,,es,das wird ein Team bilden, um mit dem Rest der Provinzen mit dem Ziel zu kämpfen, das zu erobern,,es,Miniatur Pintxo,,eu,Miniaturkoch,,en,Dies wird ein besonderes Ereignis für die zukünftigen Versprechen der Küche von,,es,Englisch: www.hotels-of-europe.net/en/ceska-republika/praha/ Die Jüngsten des Hauses haben die Möglichkeit zu kochen, umgeben von den besten Gastköchen der,,es,Es wird eine komplette Party von zwei Sitzungen sein,,es,wo wird Musik sein,,es,Animation und eifrig zu kochen,,es,Kochen lernen,,es,maximale Kapazität,,es,Die Bar von,,ca,Größte der Welt,,es,Köche werden die Mehrzweck erfüllen,,es,Dort können die Assistenten das Beste schmecken,,es,in mehr als,,es Pintxos de elaboración propia.
Una vez realizados los menús, serán tres los ganadores de cada provincia, los cuales formarán un equipo para batirse con el resto de provincias con el objetivo de conquistar el Miniature Pintxo 2018.
Miniature Pintxos Congress
Samstag 10 März
Miniature Chef
Este será un evento especial para las futuras promesas de la cocina de ., los más pequeños de la casa tendrán la posibilidad de cocinar rodeados de los mejores chefs invitados en el Iradier Arena.
Será una fiesta total de dos sesiones, en las que habrá música, animación y muchas ganas de cocinar.
11:00-12:30: Aprendiendo a cocinar, aforo máximo 250 niños.
17:30-19:00: Aprendiendo a cocinar, aforo máximo 250 niños.
Miniature Pintxos Congress
Sonntag 11 März
La barra de Pintxos más grande del mundo
Oben 50 cocineros llenarán el multiusos Iradier Arena, allí los asistentes podrán degustar los mejores Pintxos en los más de 30 Stände, die für diese Veranstaltung verteilt wurden,,es,Es wird eine Veranstaltung, in der die Miniatur-Gastronomie sein wird,,es,von guten saisonalen Produkt wird die Gaumen des Feinsten testen,,es,Champions Abendessen,,es,Das Restaurant,,es,Peña Vitoriana,,es,Gastgeber Abendessen mit den meisten ausgezeichneten Köchen der Vergangenheit,,es,ein exklusives Abendessen, das große Meister der Küche zusammenbringt,,es,KOCH,,es,Schinken-Restaurant,,pt,Palma de Mallorca,,es,Meister von Spanien Valladolid,,es,Oyvind Boe Dalev,,en,Restaurante Stalloldergaarden,,en,Oslo,,en,Norwegen,,es,Weltmeister Valladolid,,es,Mikel Muñoz,,es,Bar Gran Sol,,ca,Hondarribia,,en,Meister von Euskal Herria de Pintxos,,es,Mitchell Suarez,,eu,Bar Borda Berri Steakhaus,,pt,Hueto Arriba,,es,Meister von Álava de Pintxos,,es,Iñaki Andradas und Luken Vigo,,gl,Bar Baserri Berri de Pamplona,,eu,Meister von Navarra de Pintxos,,es,Paul Arrillaga,,eu.
Será un evento en el que la gastronomía en miniatura, de buen producto de temporada pondrá a prueba los paladares de los más finos.
Fuente: Miniature Pintxo Congress
Cena de Campeones
El Restaurante Peña Vitoriana acoge en cena con los chefs más premiados del pasado 2017, una cena exclusiva que juntará a grandes maestros de la cocina.
COCINAN:
- Igor Rodríguez, Restaurante Ham. Palma de Mallorca. Campeón de España Valladolid 2017
- Oyvind Boe Dalev, Restaurante Statholdergaarden. Oslo. Noruega. Campeón del Mundo Valladolid 2017
- Mikel Muñoz, Bar Gran Sol. Hondarribia. Campeón de Euskal Herria de Pintxos 2017
- Mitxel Suárez, Asador Bar Borda Berri. Hueto Arriba. Álava. Campeón de Álava de Pintxos
- Iñaki Andradas y Luken Vigo, Bar Baserri Berri de Pamplona. Campeón de Navarra de Pintxos 2017
- Paul Arrillaga, Bar Zazpi von Donostia-San Sebastián,,eu,Meister von Gipuzkoa de Pintxos,,es,Iñigo und Koldo Kortabitarte,,eu,Kobika Gastro de Durango,,ku,Meister von Bizkaia de Pintxos,,es,Eduardo Manu,,es,Eichen-Gastro,,eu,Mungia Kaffee,,es,Meister Design Cover in Madrid Fusion,,es,Aaron Ortíz und Jaio Aizpurua,,eu,Avantgardistische Desserts und Paarung mit Cocktails,,es,EXPO-MINIATUREN,,it,SPONSOREN,,es,Europa-Palast,,es,Sala Olarizu,,es,Produktförderung,,es,Maschinen,,es,Aktivitäten und Vorführungen für Profis,,es,OFFIZIELLE ERÖFFNUNG,,es,MINIATUR PINTXOS KONGRESS,,en,AUDITORIO MARÍA DE MAEZTU,,es,Akkreditierungen,,eu,Offizielle Präsentation,,es,Ministerium für Tourismus der baskischen Regierung,,es,Diputación Foral de Araba,,es,Bürgermeister von Vitoria-Gasteiz,,es,I D Restaurant Mugaritz "Die Küche von Andoni Luis Adúriz",,es,Javier Estévez,,es,Die Tasqueria,,ca,Amstel Oro,,en. Campeón de Gipuzkoa de Pintxos 2017
- Iñigo y Koldo Kortabitarte, Kobika Gastro de Durango. Campeón de Bizkaia de Pintxos 2017
- Manu Eduardo, Haritza Gastro & Café de Mungia. Campeón Tapa de Diseño en Madrid Fusión 2018
- Aaron Ortíz y Jaio Aizpurua, Postres de vanguardia y maridaje con cócteles
Miniature Pintxos Congress
Montag 12 März
MINIATURE EXPO & PATROCINADORES
- 10:30-19:30 Palacio Europa. Sala Olárizu
- Promoción de producto, maquinaria, actividades y demostraciones para profesionales.
INAUGURACIÓN OFICIAL MINIATURE PINTXOS CONGRESS
- AUDITORIO MARÍA DE MAEZTU
- 09:00-11:00 Acreditaciones
- 11:00-11:45 Presentación Oficial
- Consejería de Turismo del Gobierno Vasco
- Diputación Foral de Araba. Tourismus.
- Alcalde de Vitoria-Gasteiz
- 11:45-12:30 I D Restaurante Mugaritz “La Cocina de Andoni Luis Adúriz”
- 12:30-13:00 Javier Estévez. La Tasquería. Madrid
- 13:00-13:30 Amstel Oro
MINIATURE PINTXOS CONGRESS
AUDITORIO MARÍA DE MAEZTU
- 16:00-16:30 Igor Rodríguez. Restaurante Ham. Palma de Mallorca.
- Spanischer Meister von Pintxos,,es,Champion Internationaler Wettbewerb von Valladolid,,es,Laumont,,en,Das Universum der Trüffel und Pilze,,es,Laurent Villaeys Sakalian,,no,Kaviar,,en,Jon Ayala,,en,Laia Erretegia de Hondarribia,,eu,Trockenes Alter,,en,Aaron Ortiz und Jaio Aizpurua,,eu,Avantgardistische Desserts und Cocktails,,es,MINIATUR PINTXOS ERLEBNIS,,en,Restaurant der Peña Vitoriana,,es,Preis,,pl,Die Mini-Küche Hommage an das Land Argentinien mit südamerikanischen Land Köche eingeladen,,es,Argentinisches Institut für Gastronomie,,es,Rodrigo Llanes,,es,Argentinische Institut Gastronomie,,es,Executive Chef Hotels Episch,,es,El Papagayo Restaurant,,es,Stadt Córdoba,,es,Argentinien,,en,Amparo Nacher - Chefkoch Skylight,,es,Ruben Plaza - Chefkoch Mordisco und Cuinas de Santa Caterina,,es,Runder Tisch Grupo Tragaluz,,pt,Alex Durán - Schwarzer Chefkoch,,es,Rote und Tomaten Tapas,,es,Lourdes Rekondo,,eu 2017
- 16:30-17:00 Oyvind Boe Dalev. Restaurante Statholdergaarden. Oslo.
- Campeón Concurso Internacional de Valladolid 2017
- 17:00-17:30 Laumont. El universo de la trufa y las setas
- 17:30-18:00 Laurent Villaeys Sakalian. Caviar
- 18:00-18:30 Jon Ayala. Laia Erretegia de Hondarribia. Dry Age
- 18:30-19:00 Aaron Ortiz y Jaio Aizpurua. Postres de vanguardia y cócteles
MINIATURE PINTXOS EXPERIENCE
- Restaurante de la Peña Vitoriana
- 21:00 Cena: la cocina en miniatura homenaje a la tierra de Argentina con chefs de la tierra sudamericana invitados
COCINAN:
- Samanta Leske. Instituto Argentino de Gastronomía
- Mercedes Solís. Coordinadora Feria Masticar de Argentina
- Rodrigo Llanes. Instituto Argentino Gastronomía. Chef Ejecutivo Hoteles Epic
- Javier Rodríguez. Restaurante El Papagayo. Ciudad de Córdoba. Argentina
- Aaron Ortíz y Jaio Aizpurua. Postres de vanguardia y maridaje con cócteles
Miniature Pintxos Congress
Dienstag 13 März
- MINIATURE EXPO & PATROCINADORES
- 10:30-19:30 Palacio Europa. Sala Olárizu
- Promoción de producto, maquinaria, actividades y demostraciones para profesionales.
- MINIATURE PINTXOS CONGRESS
- AUDITORIO MARÍA DE MAEZTU
- 10:30-11:00 Amparo Nacher – Chef Ejecutivo Tragaluz
- 11:00-11:30 Ruben Plaza – Chef Ejecutivo Mordisco y Cuinas de Santa Caterina
- 11:30-12:30 Mesa Redonda Grupo Tragaluz
- 12:30-13:00 Alex Durán – Chef Ejecutivo Negro, Rojo y Tapas Tomate
- 13:00-13:30 Lourdes Rekondo. Rte Rekondo,,eu,Das beste Weingut der Welt,,es,Die Tapas in London,,es,José Pizarro,,es,José Tapas Bar,,es,Kleiner José,,en,London,,es,DIE MINI-KÜCHE IN ARGENTINIEN,,es,Paulo Auriado,,pt,Amelia Restaurant in Donostia-San Sebastián,,es,Gastronomischer Koordinator des Argentinischen Instituts für Gastronomie,,es,Koordinator Gastronomiemesse Chew,,es,Runder Tisch Argentinien,,pt,Gastronomisches Institut von Argentinien,,es,Hommage an Großbritannien und Irland,,es,in denen Köche aus britischen Ländern ihre besten Versionen von Pintxos kochen,,es,Tapas,,en,England,,es,Rob Curley,,en,Slemish Market Supper Club,,en,Ballymena,,en,Nordirland,,es,Nick Foley,,en,Solas Restaurant,,es,Dingle,,en,Republik Irland,,es,Gorka Arrieta,,eu,Spa Meeresfrüchte Restaurant,,en,Tralee,,en,IRLAND,,it,CHAMPIONS VON EUSKADI UND NAVARRA,,es,Iñigo und Koldo Kortabitarte von Kobika de Durango,,eu,MINIATUR UND DAS MEER,,es,GEFRORENE TUNA,,es,FERNANDO CANET,,ca. La mejor bodega del mundo.
- LAS TAPAS EN LONDRES
- 16:00-16:30 José Pizarro. José Tapas Bar & Little José. Londres
- LA COCINA EN MINIATURA EN ARGENTINA
- 16:30-17:00 Paulo Auriado. Restaurante Amelia de Donostia-San Sebastián
- 17:00-17:30 Samanta Leske. Coordinadora Gastronómica del Instituto Argentino de Gastronomía
- 17:30-18:00 Mercedes Solís. Coordinadora Feria Gastronómica Masticar
- 18:00-18:45 Mesa Redonda Argentina
- 18:45-19:15 Rodrigo Llanes. Instituto Gastronómico de Argentina. Chef Ejecutivo Hoteles Epic
- 19:15-19:45 Javier Rodríguez. Restaurante El Papagayo
- MINIATURE PINTXOS EXPERIENCE
- Restaurante de la Peña Vitoriana
- 21:00 Cena: Homenaje a Gran Bretaña e Irlanda, en el que chefs de tierras británicas cocinarán sus mejores versiones de pintxos & tapas
COCINAN
- José Pizarro. José Tapas Bar. Londres. Inglaterra
- Rob Curley. Slemish Market Supper Club. Ballymena. Irlanda del Norte
- Nick Foley. Restaurante Solas. Dingle. República de Irlanda
- Gorka Arrieta. Spa Seafoods Restaurant. Tralee. República de Irlanda
- Aaron Ortíz y Jaio Aizpurua. Postres de vanguardia y maridaje con cócteles
Miniature Pintxos Congress
Mittwoch 14 März
- MINIATURE EXPO & PATROCINADORES
- 10:30-14:30 Palacio Europa. Sala Olárizu
- Promoción de producto, maquinaria, actividades y demostraciones para profesionales.
MINIATURE PINTXOS CONGRESS
- AUDITORIO MARÍA DE MAEZTU
- 10:30-11:30 IRLANDA
- Rob Curley. Slemish Market Supper Club. Ballymena. Irlanda del Norte
- Gorka Arrieta. Spa Seafoods Restaurant. Tralee. República de Irlanda
- Nick Foley. Restaurante Solas. Dingle. República de Irlanda
- CAMPEONES DE EUSKADI Y NAVARRA
- 11:30-12:00 Mikel Muñoz. Bar Gran Sol. Hondarribia
- Campeón de Euskal Herria de Pintxos 2017
- 12:00-12:30 Mitxel Suárez. Asador Bar Borda Berri. Hueto Arriba. Álava
- Campeón de Álava de Pintxos 2017
- 12:30-13:00 Iñaki Andradas y Luken Vigo. Bar Baserri Berri de Pamplona
- Campeón de Navarra de Pintxos 2017
- 13:00-13:30 Paul Arrillaga. Bar Zazpi von Donostia-San Sebastián,,eu,Meister von Gipuzkoa de Pintxos,,es,Iñigo und Koldo Kortabitarte,,eu,Kobika Gastro de Durango,,ku,Meister von Bizkaia de Pintxos,,es,Eduardo Manu,,es,Eichen-Gastro,,eu,Mungia Kaffee,,es,Meister Design Cover in Madrid Fusion,,es,Aaron Ortíz und Jaio Aizpurua,,eu,Avantgardistische Desserts und Paarung mit Cocktails,,es,EXPO-MINIATUREN,,it,SPONSOREN,,es,Europa-Palast,,es,Sala Olarizu,,es,Produktförderung,,es,Maschinen,,es,Aktivitäten und Vorführungen für Profis,,es,OFFIZIELLE ERÖFFNUNG,,es,MINIATUR PINTXOS KONGRESS,,en,AUDITORIO MARÍA DE MAEZTU,,es,Akkreditierungen,,eu,Offizielle Präsentation,,es,Ministerium für Tourismus der baskischen Regierung,,es,Diputación Foral de Araba,,es,Bürgermeister von Vitoria-Gasteiz,,es,I D Restaurant Mugaritz "Die Küche von Andoni Luis Adúriz",,es,Javier Estévez,,es,Die Tasqueria,,ca,Amstel Oro,,en
- Campeón de Gipuzkoa de Pintxos 2017
- 13:30-14:00 Iñigo y Koldo Kortabitarte del Kobika de Durango
- Campeón de Bizkaia de Pintxos 2017
- MINIATURE Y EL MAR
- 16:30-18:00
- TUNA GRASO & FERNANDO CANET
DAS RED TUNA VERSTEHEN,,es,Roncho,,es,Salzen Workshop,,es,Aromen und Gerüche,,es,Aräx,,en,die Welten des Weins,,es,Abendessen geschlossen,,es,unter dem Namen Tapas,,es,von Madrid in den Himmel ... Vitoria-Gasteiz,,es,Miguel Ángel Mateos,,es,Küchenchef Ejecutivo Hotel AC Marriott Cuzco Madrid,,en,Chema Soler,,es,La Gastro Restaurant,,es,Agustin Herrera,,es,Bester Chef von Madrid,,es,Acyre,,en,Rubén Amro,,es,Florida Rückzug,,es
Ronqueo
- 18:00-19:00 Taller de salazones, sabores y olores
- Araex, los mundos del vino
- MINIATURE PINTXOS EXPERIENCE
- Restaurante de la Peña Vitoriana
- 21:00 Cena de Clausura, bajo el nombre Tapas, de Madrid al cielo… Vitoria-Gasteiz
COCINAN:
- Miguel Ángel Mateos. Chef Ejecutivo Hotel AC Marriott Cuzco Madrid
- Chema Soler. Restaurante La Gastro. Madrid
- Agustin Herrera, Mejor Cocinero de Madrid. Acyre
- Rubén Amro, Mejor Cocinero de Madrid. Florida Retiro
- Aaron Ortíz y Jaio Aizpurua. Postres de vanguardia y maridaje con cócteles
Aus