Tu hotel en el centro de Vitoria

Este próximo mes de marzo llega a Vitoria-Gasteiz la V edición del Miniature Pintxos Congress, un evento gastronómico que traerá a los mejores chefs del mundo a nuestra ciudad.

 

Il Miniature Pintxos Congress se centra en la gastronomía en miniatura, ofrecida en forma de “pintxo”, que en el País Vasco conocemos como un aperitivo de bocado, similar a una tapa y que según van pasando los años van mejorando de manera espectacular en presentación, gusto y calidad, habiéndose convertido en productos diferenciales de gran parte de los bares de la ciudad.

 

Fuente: Miniature Pintxo Congress

 

Por eso, desde Vitoria-Gasteiz se quiere rendir homenaje al “Pintxo”, realizando ya la V Edición del Miniature Pintxo Congress en el que se podrá ver a los cocineros más reconocidos a nivel mundial.

 

Quest'anno l'Argentina sarà il paese invitato a,,es,arrivando chef prestigiosi come Rodrigo Llanes,,es,Javier Rodríguez,,es,Mercedes Solís,,es,Samanta Leskes e Paulo Auriado,,es,avremo anche i migliori chef di Euskadi e Navarra,,es,il campione di Spagna,,es,Igor Rodríguez,,es,e il campione del mondo Øyvind Bøe Dalelv,,es,recentemente premiato nel primo Tapas World Cup City di Valladolid,,es,Il congresso inizierà la giornata,,es,Marzo e durerà fino al giorno,,es,ci saranno diversi scenari di,,es,in cui il,,es,il principale sarà,,es,Palazzo dei congressi d'Europa,,es,ma ci saranno anche diverse attività nel,,es,Mercato alimentare,,es,e nel multiuso,,es,Miniatura in femminile,,es,Tavola rotonda e conferenza,,es,Luogo del museo,,es,coinvolto,,es,Rebeca Barainka,,en Miniature Pintxo Congress llegando prestigiosos cocineros como Rodrigo Llanes, Javier Rodríguez, Mercedes Solís, Samanta Leskes y Paulo Auriado, además contaremos con los mejores chefs de Euskadi y Navarra, el campeón de España, Igor Rodríguez, y el campeón del mundo Øyvind Bøe Dalelv, recién galardonado en el primer Concurso Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid.

 

Fuente: Miniature Pintxo Congress

 

El congreso arrancará el día 8 de marzo y se alargará hasta el día 14, serán varios los escenarios de Vitoria-Gasteiz en los que se celebrará el Miniature Pintxo Congress, el principal será el Palacio de Congresos de Europa, pero también habrá diferentes actividades en el bevanda Museo, en el Mercado de Abastos y en la multiusos Iradier Arena.

 

Miniature Pintxos Congress

Giovedi 8 Marzo

 

Miniature en femenino

 

Mesa redonda y conferencia

17:30 orario

Lugar Museo bere

 

Fuente: Miniature Pintxo Congress

 

Participan:

 

Rebeca Barainka, Ristorante Galerna de Donostia,,gl,Samanta Leske,,ru,Istituto Gastronomico Argentino dell'Argentina,,es,Coordinatore Fair Chew dell'Argentina,,es,Barbara Buanache,,ga,ristoratore Shusimore de Madrid,,jw,Rebeca Hernandez,,es,Ristorante La Berenjena a Madrid,,es,Mari Carmen Vélez,,es,Ristorante La Sirena de Petrer,,es,Charo Val,,en,L'armadio Gourmet,,es,Cristina Martínez,,es,giornalista gastronomico,,es,Il prezzo di benefica,,sk,A favore,,es,Fondazione Rosa Oriol di suor Lucia Caram,,es,Messaggeri di Pace di Padre Angelo,,es,Iruaritz Lezama Foundation of D,,es,Luis de Lezama,,es,Riconoscimento Maider Unda,,es,Ristorante ARIMENDI,,es,cucina,,es,I cuochi di cui sopra,,es,Chef di ferro in miniatura,,en,Puoi gustare il meglio,,es,pintxos,,en,di Euskadi e Navarra precedente registrazione,,es,Ci saranno quattro ristoranti,,es,The Hatch,,es,L'annaffiatoio,,es,Puerta Grande e Toloño,,es,dove il,,es

Samanta Leske, Instituto Gastronómico de Argentina de Argentina

Mercedes Solís, Coordinadora Feria Masticar de Argentina

Bárbara Buanache, restaurante Shusimore de Madrid

Rebeca Hernández, restaurante La Berenjena de Madrid

Mari Carmen Vélez, restaurante La Sirena de Petrer

Charo Val, La Alacena del Gourmet

Cristina Martínez, periodista gastronómica

 

Cena benéfica

En favor:

Fundación Rosa Oriol de sor Lucía Caram

Mensajeros de la Paz del padre Ángel

Fundación Iruaritz Lezama de D. Luis de Lezama

 

Reconocimiento Maider Unda

Ristorante ARIMENDI ·

 

Cocinan: Las chefs anteriormente mencionadas

 

Miniature Pintxos Congress

Venerdì 9 Marzo

 

Miniature Iron Chef

 

Podrás degustar los mejores Pintxos de Euskadi y de Navarra previa inscripción.

Serán cuatro los restaurantes ( La Escotilla, La Regadera, Puerta Grande y Toloño) donde los 6 i membri di ciascuna provincia elaboreranno un menu composto da,,es,con l'ingrediente sorpresa più tre,,es,fatto in casa,,es,Una volta terminati i menu,,es,ci saranno tre vincitori per ogni provincia,,es,che formerà una squadra per combattere con il resto delle province con l'obiettivo di conquistare il,,es,Pintxo in miniatura,,eu,Chef in miniatura,,en,Questo sarà un evento speciale per le future promesse della cucina di,,es,la più giovane della casa avrà la possibilità di cucinare circondata dai migliori chef ospiti del,,es,Sarà una festa totale di due sessioni,,es,dove ci sarà musica,,es,animazione e desiderosi di cucinare,,es,Imparare a cucinare,,es,capacità massima,,es,Il bar di,,ca,più grande del mondo,,es,gli chef riempiranno il multiuso,,es 2 pintxos con ingrediente sorpresa más tres pintxos de elaboración propia.

 

 

 

Una vez realizados los menús, serán tres los ganadores de cada provincia, los cuales formarán un equipo para batirse con el resto de provincias con el objetivo de conquistar el Miniature Pintxo 2018.

 

Miniature Pintxos Congress

Sabato 10 Marzo

 

Miniature Chef

 

Este será un evento especial para las futuras promesas de la cocina de Vitoria-Gasteiz, los más pequeños de la casa tendrán la posibilidad de cocinar rodeados de los mejores chefs invitados en el Iradier Arena.

Será una fiesta total de dos sesiones, en las que habrá música, animación y muchas ganas de cocinar.

11:00-12:30: Aprendiendo a cocinar, aforo máximo 250 niños.

17:30-19:00: Aprendiendo a cocinar, aforo máximo 250 niños.

 

Miniature Pintxos Congress

Domenica 11 Marzo

 

La barra de pintxos más grande del mundo

 

Sopra 50 cocineros llenarán el multiusos Iradier Arena, lì gli assistenti saranno in grado di assaggiare il meglio,,es,in più di,,es,stand che saranno stati distribuiti per questo evento,,es,Sarà un evento in cui la gastronomia in miniatura,,es,di buon prodotto stagionale metterà alla prova i palati dei migliori,,es,Cena dei campioni,,es,Il ristorante,,es,Peña Vitoriana,,es,ospita la cena con gli chef più premiati del passato,,es,una cena esclusiva che riunirà grandi maestri della cucina,,es,CUOCHI,,es,Ham Restaurant,,pt,Palma di Maiorca,,es,Campione di Spagna Valladolid,,es,Oyvind Boe Dalev,,en,Restaurante Statholdergaarden,,en,Oslo,,en,Norvegia,,es,Campione del mondo Valladolid,,es,Mikel Muñoz,,es,Bar Gran Sol,,ca,Hondarribia,,en,Campione di Euskal Herria de Pintxos,,es,Mitchell Suarez,,eu,Bar Borda Berri Steakhouse,,pt,Hueto Arriba,,es,Campione di Álava de Pintxos,,es,Iñaki Andradas e Luken Vigo,,gl pintxos en los más de 30 stands que habrá repartidos para este evento.

Será un evento en el que la gastronomía en miniatura, de buen producto de temporada pondrá a prueba los paladares de los más finos.

 

Fuente: Miniature Pintxo Congress

 

Cena de Campeones

 

El Restaurante Peña Vitoriana acoge en cena con los chefs más premiados del pasado 2017, una cena exclusiva que juntará a grandes maestros de la cocina.

 

COCINAN:

 

• Igor Rodríguez, Restaurante Ham. Palma de Mallorca. Campeón de España Valladolid 2017
• Oyvind Boe Dalev, Restaurante Statholdergaarden. Oslo. Noruega. Campeón del Mundo Valladolid 2017
• Mikel Muñoz, Bar Gran Sol. Hondarribia. Campeón de Euskal Herria de Pintxos 2017
• Mitxel Suárez, Asador Bar Borda Berri. Hueto Arriba. Álava. Campeón de Álava de Pintxos
• Iñaki Andradas y Luken Vigo, Bar Baserri Berri de Pamplona,,eu,Campione di Navarra de Pintxos,,es,Paul Arrillaga,,eu,Bar Zazpi di Donostia-San Sebastián,,eu,Campione di Gipuzkoa de Pintxos,,es,Iñigo e Koldo Kortabitarte,,eu,Kobika Gastro de Durango,,ku,Campione di Bizkaia de Pintxos,,es,Eduardo Manu,,es,Oak Gastro,,eu,Caffè Mungia,,es,Champion Design Cover in Madrid Fusion,,es,Aaron Ortíz e Jaio Aizpurua,,eu,Dessert d'avanguardia e abbinamento con cocktail,,es,MINIATURE EXPO,,it,SPONSOR,,es,Palazzo Europa,,es,Sala Olárizu,,es,Promozione del prodotto,,es,macchinario,,es,attività e dimostrazioni per professionisti,,es,APERTURA UFFICIALE,,es,CONGRESSO DI PINTXOS IN MINIATURA,,en,AUDITORIO MARÍA DE MAEZTU,,es,acreditaciones,,eu,Presentazione ufficiale,,es,Ministero del turismo del governo basco,,es,Diputación Foral de Araba,,es,Sindaco di Vitoria-Gasteiz,,es. Campeón de Navarra de Pintxos 2017
• Paul Arrillaga, Bar Zazpi de Donostia-San Sebastián. Campeón de Gipuzkoa de Pintxos 2017
• Iñigo y Koldo Kortabitarte, Kobika Gastro de Durango. Campeón de Bizkaia de Pintxos 2017
• Manu Eduardo, Haritza Gastro & Café de Mungia. Campeón Tapa de Diseño en Madrid Fusión 2018
• Aaron Ortíz y Jaio Aizpurua, Postres de vanguardia y maridaje con cócteles

 

Miniature Pintxos Congress

Lunedi 12 Marzo

 

MINIATURE EXPO & PATROCINADORES

 

• 10:30-19:30 Palacio Europa. Sala Olárizu
• Promoción de producto, maquinaria, actividades y demostraciones para profesionales.

 

INAUGURACIÓN OFICIAL MINIATURE PINTXOS CONGRESS

 

• AUDITORIO MARÍA DE MAEZTU
• 09:00-11:00 Acreditaciones
• 11:00-11:45 Presentación Oficial
• Consejería de Turismo del Gobierno Vasco
• Diputación Foral de Araba. Turismo.
• Alcalde de Vitoria-Gasteiz
• 11:45-12:30 I D Restaurant Mugaritz "La cucina di Andoni Luis Adúriz",,es,Javier Estévez,,es,La Tasqueria,,ca,Amstel Oro,,en,Campione spagnolo di Pintxos,,es,Champion International Competition of Valladolid,,es,Laumont,,en,L'universo del tartufo e dei funghi,,es,Laurent Villaeys Sakalian,,no,Caviale,,en,Jon Ayala,,en,Laia Erretegia de Hondarribia,,eu,Età secca,,en,Aaron Ortiz e Jaio Aizpurua,,eu,Dessert e cocktail d'avanguardia,,es,MINIATURE PINTXOS EXPERIENCE,,en,Ristorante della Peña Vitoriana,,es,prezzo,,pl,l'omaggio in miniatura della cucina alla terra argentina con gli chef della terra sudamericana invitati,,es,Istituto argentino di gastronomia,,es,Rodrigo Llanes,,es,Gastronomia dell'Istituto argentino,,es,Executive Chef Hotels Epic,,es,Ristorante El Papagayo,,es,Città di Córdoba,,es,Argentina,,en,Amparo Nacher - Executive Chef Skylight,,es
• 12:30-13:00 Javier Estévez. La Tasquería. Madrid
• 13:00-13:30 Amstel Oro

 

MINIATURE PINTXOS CONGRESS

AUDITORIO MARÍA DE MAEZTU

 

• 16:00-16:30 Igor Rodríguez. Restaurante Ham. Palma de Mallorca.
• Campeón de España de Pintxos 2017
• 16:30-17:00 Oyvind Boe Dalev. Restaurante Statholdergaarden. Oslo.
• Campeón Concurso Internacional de Valladolid 2017
• 17:00-17:30 Laumont. El universo de la trufa y las setas
• 17:30-18:00 Laurent Villaeys Sakalian. Caviar
• 18:00-18:30 Jon Ayala. Laia Erretegia de Hondarribia. Dry Age
• 18:30-19:00 Aaron Ortiz y Jaio Aizpurua. Postres de vanguardia y cócteles

 

MINIATURE PINTXOS EXPERIENCE

 

• Restaurante de la Peña Vitoriana

• 21:00 Cena: la cocina en miniatura homenaje a la tierra de Argentina con chefs de la tierra sudamericana invitados

COCINAN:

 

• Samanta Leske. Instituto Argentino de Gastronomía
• Mercedes Solís. Coordinadora Feria Masticar de Argentina
• Rodrigo Llanes. Instituto Argentino Gastronomía. Chef Ejecutivo Hoteles Epic
• Javier Rodríguez. Restaurante El Papagayo. Ciudad de Córdoba. Argentina
• Aaron Ortíz y Jaio Aizpurua. Postres de vanguardia y maridaje con cócteles

 

Miniature Pintxos Congress

Martedì 13 Marzo

 

• MINIATURE EXPO & PATROCINADORES

 

• 10:30-19:30 Palacio Europa. Sala Olárizu
• Promoción de producto, maquinaria, actividades y demostraciones para profesionales.

 

• MINIATURE PINTXOS CONGRESS

 

• AUDITORIO MARÍA DE MAEZTU

 

• 10:30-11:00 Amparo Nacher – Chef Ejecutivo Tragaluz
• 11:00-11:30 Ruben Plaza - Executive Chef Mordisco e Cuinas de Santa Caterina,,es,Tavola rotonda Grupo Tragaluz,,pt,Alex Durán - Black Executive Chef,,es,Tapas rosso e pomodoro,,es,Lourdes Rekondo,,eu,Rte Rekondo,,eu,La migliore cantina del mondo,,es,I tovaglioli a Londra,,es,José Pizarro,,es,José Tapas Bar,,es,Piccolo José,,en,Londra,,es,LA CUCINA MINIATURA IN ARGENTINA,,es,Paulo Auriado,,pt,Ristorante Amelia a Donostia-San Sebastián,,es,Coordinatore gastronomico dell'Istituto argentino di gastronomia,,es,Coordinatore Gastronomic Fair Chew,,es,Tavola rotonda Argentina,,pt,Istituto Gastronomico dell'Argentina,,es,Omaggio a Gran Bretagna e Irlanda,,es,in cui gli chef delle terre britanniche cucineranno le loro migliori versioni di pintxos,,es,tapas,,en,Inghilterra,,es,Rob Curley,,en,Slemish Market Supper Club,,en,Ballymena,,en,Irlanda del Nord,,es,Nick Foley,,en,Ristorante Solas,,es,Dingle,,en,Repubblica d'Irlanda,,es,Gorka Arrieta,,eu
• 11:30-12:30 Mesa Redonda Grupo Tragaluz
• 12:30-13:00 Alex Durán – Chef Ejecutivo Negro, Rojo y Tapas Tomate
• 13:00-13:30 Lourdes Rekondo. Rte Rekondo. La mejor bodega del mundo.

 

• LAS TAPAS EN LONDRES

 

• 16:00-16:30 José Pizarro. José Tapas Bar & Little José. Londres

 

• LA COCINA EN MINIATURA EN ARGENTINA

 

• 16:30-17:00 Paulo Auriado. Restaurante Amelia de Donostia-San Sebastián
• 17:00-17:30 Samanta Leske. Coordinadora Gastronómica del Instituto Argentino de Gastronomía
• 17:30-18:00 Mercedes Solís. Coordinadora Feria Gastronómica Masticar
• 18:00-18:45 Mesa Redonda Argentina
• 18:45-19:15 Rodrigo Llanes. Instituto Gastronómico de Argentina. Chef Ejecutivo Hoteles Epic
• 19:15-19:45 Javier Rodríguez. Restaurante El Papagayo

 

• MINIATURE PINTXOS EXPERIENCE

 

• Restaurante de la Peña Vitoriana
• 21:00 Cena: Homenaje a Gran Bretaña e Irlanda, en el que chefs de tierras británicas cocinarán sus mejores versiones de pintxos & tapas

 

COCINAN

 

• José Pizarro. José Tapas Bar. Londres. Inglaterra
• Rob Curley. Slemish Market Supper Club. Ballymena. Irlanda del Norte
• Nick Foley. Restaurante Solas. Dingle. República de Irlanda
• Gorka Arrieta. Ristorante di frutti di mare spa,,en,Tralee,,en,IRLANDA,,it,CAMPIONI DI EUSKADI E NAVARRA,,es,Iñigo e Koldo Kortabitarte di Kobika de Durango,,eu,MINIATURA E IL MARE,,es,TONNO CONGELATO,,es,FERNANDO CANET,,ca,COMPRENDERE IL TONNO ROSSO,,es,ronqueo,,es,Laboratorio di salatura,,es,sapori e odori,,es,Araex,,en,i mondi del vino,,es,Cena di chiusura,,es,sotto il nome di Tapas,,es,da Madrid al paradiso ... Vitoria-Gasteiz,,es,Miguel Ángel Mateos,,es,Chef Ejecutivo Hotel AC Marriott Cuzco Madrid,,en,Chema Soler,,es,Ristorante La Gastro,,es,Agustin Herrera,,es,Miglior Chef di Madrid,,es,Acyre,,en,Rubén Amro,,es,Ritiro in Florida,,es. Tralee. República de Irlanda
• Aaron Ortíz y Jaio Aizpurua. Postres de vanguardia y maridaje con cócteles

 

Miniature Pintxos Congress

Mercoledì 14 Marzo

 

• MINIATURE EXPO & PATROCINADORES

 

• 10:30-14:30 Palacio Europa. Sala Olárizu
• Promoción de producto, maquinaria, actividades y demostraciones para profesionales.

 

MINIATURE PINTXOS CONGRESS

 

• AUDITORIO MARÍA DE MAEZTU

 

• 10:30-11:30 IRLANDA

 

• Rob Curley. Slemish Market Supper Club. Ballymena. Irlanda del Norte
• Gorka Arrieta. Ristorante di frutti di mare spa,,en,Tralee,,en,IRLANDA,,it,CAMPIONI DI EUSKADI E NAVARRA,,es,Iñigo e Koldo Kortabitarte di Kobika de Durango,,eu,MINIATURA E IL MARE,,es,TONNO CONGELATO,,es,FERNANDO CANET,,ca,COMPRENDERE IL TONNO ROSSO,,es,ronqueo,,es,Laboratorio di salatura,,es,sapori e odori,,es,Araex,,en,i mondi del vino,,es,Cena di chiusura,,es,sotto il nome di Tapas,,es,da Madrid al paradiso ... Vitoria-Gasteiz,,es,Miguel Ángel Mateos,,es,Chef Ejecutivo Hotel AC Marriott Cuzco Madrid,,en,Chema Soler,,es,Ristorante La Gastro,,es,Agustin Herrera,,es,Miglior Chef di Madrid,,es,Acyre,,en,Rubén Amro,,es,Ritiro in Florida,,es. Tralee. República de Irlanda
• Nick Foley. Restaurante Solas. Dingle. República de Irlanda

 

• CAMPEONES DE EUSKADI Y NAVARRA

 

• 11:30-12:00 Mikel Muñoz. Bar Gran Sol. Hondarribia
• Campeón de Euskal Herria de Pintxos 2017
• 12:00-12:30 Mitxel Suárez. Asador Bar Borda Berri. Hueto Arriba. Álava
• Campeón de Álava de Pintxos 2017
• 12:30-13:00 Iñaki Andradas y Luken Vigo. Bar Baserri Berri de Pamplona,,eu,Campione di Navarra de Pintxos,,es,Paul Arrillaga,,eu,Bar Zazpi di Donostia-San Sebastián,,eu,Campione di Gipuzkoa de Pintxos,,es,Iñigo e Koldo Kortabitarte,,eu,Kobika Gastro de Durango,,ku,Campione di Bizkaia de Pintxos,,es,Eduardo Manu,,es,Oak Gastro,,eu,Caffè Mungia,,es,Champion Design Cover in Madrid Fusion,,es,Aaron Ortíz e Jaio Aizpurua,,eu,Dessert d'avanguardia e abbinamento con cocktail,,es,MINIATURE EXPO,,it,SPONSOR,,es,Palazzo Europa,,es,Sala Olárizu,,es,Promozione del prodotto,,es,macchinario,,es,attività e dimostrazioni per professionisti,,es,APERTURA UFFICIALE,,es,CONGRESSO DI PINTXOS IN MINIATURA,,en,AUDITORIO MARÍA DE MAEZTU,,es,acreditaciones,,eu,Presentazione ufficiale,,es,Ministero del turismo del governo basco,,es,Diputación Foral de Araba,,es,Sindaco di Vitoria-Gasteiz,,es
• Campeón de Navarra de Pintxos 2017
• 13:00-13:30 Paul Arrillaga. Bar Zazpi de Donostia-San Sebastián
• Campeón de Gipuzkoa de Pintxos 2017
• 13:30-14:00 Iñigo y Koldo Kortabitarte del Kobika de Durango
• Campeón de Bizkaia de Pintxos 2017

 

• MINIATURE Y EL MAR

 

• 16:30-18:00

 

• TUNA GRASO & FERNANDO CANET

COMPRENDIENDO AL ATÚN ROJO

Ronqueo

• 18:00-19:00 Taller de salazones, sabores y olores
• Araex, los mundos del vino

 

• MINIATURE PINTXOS EXPERIENCE

 

• Restaurante de la Peña Vitoriana

• 21:00 Cena de Clausura, bajo el nombre Tapas, de Madrid al cielo… Vitoria-Gasteiz

 

COCINAN:

 

• Miguel Ángel Mateos. Chef Ejecutivo Hotel AC Marriott Cuzco Madrid
• Chema Soler. Restaurante La Gastro. Madrid
• Agustin Herrera, Mejor Cocinero de Madrid. Acyre
• Rubén Amro, Mejor Cocinero de Madrid. Florida Retiro
• Aaron Ortíz y Jaio Aizpurua. Postres de vanguardia y maridaje con cócteles